古法扣全瑞

做法4 步

1. 甲鱼去内脏洗净。
2. 将火腩、冬菇、冬笋焯水捞出；
3. 炒锅置旺火，将葱段、姜末爆香，加火腩、冬菇、冬笋、料酒、高汤略煨，然后连汤带料放入砂锅；
4. 甲鱼放入砂锅，加精盐、味精蒸至软烂，撒上胡椒粉即可。