广东裹蒸粽

做法5 步

1. (1)荷叶用热水煮5～6分钟，洗净，粽叶泡软洗净沥干备用。
2. (2)长糯米泡1小时，绿豆仁泡半小时，干莲子泡1小时备用。
3. (3)将鸡肉、五花肉和香菇用腌料一起腌半小时。
4. (4)叉烧肉切丁，连同糯米及调味料一起拌匀。
5. (5)取1张荷叶，上面铺4张粽叶，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好沥干的绿豆仁、一块五花肉、一块鸡肉、2～3朵香菇，还有蛋黄、栗子、烤鸭等，再舀上2大匙绿豆仁，最后再铺上4大匙的米，然后包起来用棉绳绑好，放入开水中煮3小时即可。