龙凤大呈祥

做法6 步

1. (1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
2. (2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
3. (3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
4. (4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
5. (5) 用文火煲至熟烂即可。
6. (6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。