菜系及功效:湘菜 口味:炸烧味 工艺:酥炸 面包贴腰片的制作材料: 主料:猪腰子400克,咸面包150克 辅料:金华火腿15克,香菜50克 调料:鸡蛋清150克,番茄酱100克,花生油100克,料酒25克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,香油15克,大葱15克,姜15克,花椒10克,淀粉(豌豆)30克 面包贴腰片的特色: 焦脆香酥,味鲜可口。 教您面包贴腰片怎么做,如何做面包贴腰片才好吃 1.猪腰先撕表面皮膜,片成两半,再剔去腰臊,片成5厘米长、3厘米宽的薄片,用拍破的葱姜、料酒、花椒、盐腌约1小时,去掉葱姜、花椒,用净白布按干水分,再用味精、胡椒粉拌匀,火腿切末,香菜叶洗净。 面包贴腰片的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。 小帖士-食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 |
面包贴腰片
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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