本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
油炸时油温不宜过高，宜在三四成热的油温中浸炸成熟，防止荷花变黄，影响观感；
本品需胭脂糖适量，用来装饰。
1. 荷花含有人体所必需的多种维生素、糖类、氨基酸、蛋白质和钙、磷、铁等，还含有胡萝卜素和纤维素；
2. 常食可清热解毒、升清降浊、养心安神。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。