瓜姜拌鱼丝

做法4 步

1. 将鱼肉切成5厘米长的段，再片成3毫米厚的片，然后切成丝，用鸡蛋清、盐、淀粉浆好，拌点香油。
2. 鲜姜芽切成细丝。
3. 锅内放入香油，烧到六成热时，下入鱼丝，用筷子拨散滑熟，然后倒入漏勺内沥油，装盘晾凉。
4. 食用时，将鱼丝和鲜姜芽丝拌匀，即成。