瑶柱三色球

做法5 步

1. 先用1杯开水将干贝浸泡15分钟左右，再放入蒸笼中蒸约20分钟，取出待用。
2. 红萝卜、黄瓜清洗干净后去皮；马蹄去皮。
3. 使用挖球器将红萝卜、黄瓜挖成球状；将马蹄、红萝卜球、黄瓜球放进开水锅中氽煮后捞出。
4. 将氽煮过的材料放入容器中，与调味料（味精1克、盐2克、胡椒粉2克、白酒5克）和干贝同蒸10分钟，蒸熟后，取汁扣在盘内。
5. 将原汁加淀粉水勾芡成薄芡汁，加少许香油淋在作法3的材料上即可。