桃园三结义

做法12 步

1. 将红枣洗净蒸烂去皮、核，用刀面碾成泥状，再用纱布挤干水分；
2. 青豆煮熟碾成泥状，加清水，用箩筛滤去汁；
3. 莲子蒸烂碾成泥；
4. 将以上各料分别盛入碗中；
5. 将冰糖碾碎；
6. 桂花糖用清水50毫升泡发过滤取汁；
7. 炒锅置中火，下入熟猪油，烧至七成热，下入冰糖50克，枣泥拌炒出香味；
8. 然后加入桂花糖汁，炒匀盛人碗中；
9. 锅洗净，下入熟猪油烧热，加入青豆泥、冰糖50克、清水50毫升炒匀；
10. 加入湿淀粉勾芡成泥状，盛入另一碗内；
11. 锅洗净，下入熟猪油烧沸，下入冰糖、莲泥、清水100毫升，拌炒均匀后，用湿淀粉勾芡成泥状，盛入大盆中坐底；
12. 然后，将制好的枣泥、青豆泥放入盘中央，各占1/2，拼成太极形图案即成。