炸鸡肉片时，一定要用清油腻（未使用过的油)，油的温度不可太高，否则会呈黄褐色，且肉质变老。
鸡肉含丰富蛋白质和少量脂肪，是有益于健康的保健食品。
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。