一鸭四吃---鸭架豆腐汤

做法5 步

1. 将烤鸭骨架1只砍成1.5 厘米见方的块；
2. 豆腐片成2 厘米见方的小片；
3. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至七成热，下鸭骨架块煸炒，待发出香味时，倒入鸡清汤750毫升烧开；
4. 再放入瓦钵内，置小火上炖10分钟后，下入豆腐片煮开；
5. 再加入精盐、味精，盛入汤碗内，撒上葱段、胡椒粉，淋入鸭油即成。