基尾虾蒸熟即可起锅，否则黄瓜色差，虾肉易老。
1. 虾含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、铁、磷、钙、碘等；
2. 配以豆腐、黄瓜，是益寿延年的食中佳品。
基围虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。