蛏溜奇

做法5 步

1. 一、将蛏洗清，用开水川一下，剥去壳，剔去黑的污质；
2. 将熟猪肥膘切成小粒；
3. 葱切成２、３分长的细末；
4. 鸡蛋打发。
5. 二、开热猪油（２５０克）锅，先将蒜头拍碎，下锅炒香，再将打发的鸡蛋、肥膘粒、面粉、盐、葱末、蛏肉拌和，倒入锅内，炒至金黄色时，随即浇上麻油一翻炒即成.