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菜系及功效：闽菜 生炒海蚌的制作材料： 主料：净海蚌肉400克熟冬笋75克水发香菇10克西红柿2个 教您生炒海蚌怎么做，如何做生炒海蚌才好吃 1海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀； 2香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁； 3蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。 |
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