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    熬黄花鱼

    时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

    菜系及功效:浙菜
    熬黄花鱼的制作材料:
    主料:黄花鱼1000克
    辅料:猪肥瘦肉,青蒜,青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克


    教您熬黄花鱼怎么做,如何做熬黄花鱼才好吃
    1)将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净;在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍;

    2)猪肥瘦肉切丝、青菜切段;

    3)炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片煸炒几下,倒入肉丝煸至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸;

    4)将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成.

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