红烧海皇翅

做法5 步

1. 1)将鱼翅用清水泡一晚，次日晨洗净，煲8个小时，再洗净，用上汤煨30分钟；
2. 2)将虾仁，澳带，斑块，鲍贝过油，和牙菜放在容器的底部，将煨好的鱼翅盖在上面；
3. 3)豆苗用味精，姜，酒炒好，放在盘中央 ；
4. 4)蟹黄勾芡，淋在豆苗上，另用白蟹肉制成白芡淋在瑶柱和澳带上；
5. 5)四边用樱桃西红柿围边。