涮椒鳝丝

做法5 步

1. 将蒜蓉、姜米、葱花、香菜加盐、白糖、鸡精、醋、酱油制成汁；
2. 将杭椒切碎，干辣椒切碎；
3. 坐锅点火放入水，待水开后将银芽、香芹、茶树菇烫一下装入盘中待用；
4. 将黄鳝丝也用水烫后放在三丝上，再放上蒜蓉、胡椒粉、辣椒末、杭椒，浇入烧热的香油在上面即可。
5. 提示：鳝鱼可清炖、清炒、酥制、红烧、清蒸、油炸、煮羹。