菜

桂花鸡头肉

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苏菜 · 阳痿早泄食谱 · 壮腰健肾食谱 · 夜尿多食谱 · 小儿遗尿食谱甜味煮

用料

主料：

  • 芡实米（鲜）250克

调料：

  • 糖桂花2克
  • 白砂糖150克

做法3 步

  1. 将鸡头肉（芡实）洗净漂清，放入砂锅内（不宜用铁锅），舀入清水750毫升，置旺火上烧；
  2. 待烧沸后，撇去浮沫，改用中火加糖烧至软糯；
  3. 趁热倒入放有糖桂花的汤碗中即成。

特色

汤清甜糯，桂花香郁，鸡头肉颗颗洁白似珍珠。

要诀

桂花鸡头肉的制作要诀：

可加盐2.5 克提鲜，甜而不腻，口感极佳。

不宜用铁锅，颜色会变黑。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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