|
菜系及功效：苏菜 炖炆武鸭的制作材料： 主料：烧鸭,白光鸭各半只（每半只重约1100克）。熟火腿片25克,水发冬菇片20克。绍酒30克,葱25克,姜25克,精盐10克。 炖炆武鸭的特色： 红白相映，汤汁清澄，鸭肉酥烂，鲜香味美。 教您炖炆武鸭怎么做，如何做炖炆武鸭才好吃 将鸭头、鸭颈斩下，用刀颠散脊骨，剔去鸭臊。取一只大砂镐，将鸭头、鸭颈放锅内垫底，将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内，加入绍酒、葱姜，舀入鸭清汤、月平盘压住鸭身，加盖置火上烧沸，移微火上炖2小时至酥烂。揭去平盘、拣去葱姜，加猜盐，将火腿片、冬菇片排放在鸭身上，加盖炖2分钟即成。 |
炖炆武鸭
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
------分隔线----------------------------
猎取网 
网 上 找 资 源 就 上 猎 取 网