菜

三鲜鸡汤

京菜 · 补虚养身食谱 · 健脾开胃食谱 · 营养不良食谱 · 术后食谱咸鲜味烧

用料

主料:

  • 鸡胸脯肉50克
  • 鸡肝50克
  • 鸡肫50克

辅料:

  • 榨菜10克
  • 木耳(干)15克
  • 菜花15克

调料:

  • 盐4克

做法2 步

  1. 先将鸡肫、鸡肝片用水洗一下,切片,挤血水半碗,供提取清汤用。
  2. 鸡汤锅上火,烧沸,鸡脯肉、鸡肝片、鸡肫、榨菜丝(切丝)、木耳(水发)、菜花一同下锅氽熟,捞起,放在汤盆中,将血水倒入汤锅中, 待沸,撇去浮沫,倒入汤盆即成。

特色

鲜美爽口。

食物相克

木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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