乳鸽一定要洗净，以防汤色不好；
蒸制时火力要足，以便肉质软烂。疗效。
1. 乳鸽肉营养丰富，易于消化，除含蛋白质、脂肪外，所含微量元素和维生素也比较均衡；
2. 鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效；
3. 竹荪蛋含有16种氨基酸和丰富的蛋白质，有活血、补气、祛痛的作用；
4. 两者合烹成菜更是滋补独特，对头晕神疲、记忆衰退都具有显著