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菜系及功效：川菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 增肥食谱 口味：咸鲜味 工艺：油淋炸 白卤酥鸽的制作材料： 主料：雏鸽1250克 辅料：生菜（团叶）100克 调料：丁香10克,桂皮10克,八角10克,草豆蔻5克,肉豆蔻5克,大葱20克,姜15克,盐50克,料酒25克,花生油50克 白卤酥鸽的特色： 色泽金黄，酥脆香咸鲜。 教您白卤酥鸽怎么做，如何做白卤酥鸽才好吃 1. 宰杀好的乳鸽洗净； 2. 生菜洗净消毒； 3. 将丁香、桂皮、八角、豆寇、肉果、葱、姜、盐、料酒、加清水煮开制成白卤水； 4. 洗净的鸽子放入卤水锅中煮开后移至微火上； 5. 卤煮15分钟左右即熟，捞出控净卤水； 6. 锅内注入油烧至七成热时，将鸽子投入炸至金黄时捞出； 7. 每只鸽子剁成四块，摆放在盘中，围上生菜即成。 白卤酥鸽的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。 |
白卤酥鸽
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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