雪魔芋鸡翅

做法4 步

1. 鸡翅去尖，一断为二，洗净，控水，待用。
2. 将大葱挽结，把姜拍碎。
3. 雪魔芋切成长约5厘米、宽约3厘米的条块，待用。
4. 炒锅置旺火上，下猪化油烧热（约180℃），下鸡翅、料酒、姜、葱炒出香味，再加鸡汤、酱油、盐烧沸，去尽浮沫，用小火慢烧至鸡翅将熟时，加雪魔芋继续烧至鸡翅离骨时，拣去姜、葱，勾芡放味精、胡椒粉和匀起锅即成。