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洋参乌鸡汤

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川菜 · 气血双补食谱 · 补虚养身食谱 · 产后调理食谱 · 清热去火食谱咸鲜味原炖

用料

主料：

  • 乌骨鸡1250克

辅料：

  • 西洋参25克

调料：

  • 盐10克
  • 味精2克
  • 胡椒2克
  • 姜15克
  • 大葱15克

做法4 步

  1. 净鸡一只去脚爪、翅尖，洗净漂去血水待用；
  2. 将洋参、葱、姜放入鸡腹内；
  3. 再把鸡放入沙锅，加清水置旺火上烧沸，去尽浮沫及杂质；
  4. 移置小火炖熬，待鸡烂时下盐、味精即成。

要诀

洋参乌鸡汤的制作要诀：

一定要保证原汁、原味，掌握火候非常重要汤汁的多少直接影响成菜。

健康提示

洋参有强壮和镇静的作用，并有生津、润肺、清热的功效，乌鸡与洋参合烹极为滋补。

食物相克

西洋参：本品与藜芦相克。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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