菜

西红柿浆汤

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用料

主料:

  • 番茄750克

辅料:

  • 牛奶1000克
  • 稻米50克
  • 小麦面粉30克

调料:

  • 番茄酱100克
  • 植物油40克
  • 白砂糖5克
  • 盐3克

做法3 步

  1. 做好奶汁。在汤锅里把面粉和两汤勺油轻炒一下,用热牛奶稀释,并全部煮开。
  2. 把鲜西红柿切成几块,加一汤勺油、糖,盖上盖,焖10-15分钟,然后加3杯水煮开,和奶汁混匀,在文火上煮15-20分钟,然后过筛擦碎并调上油。
  3. 上桌前往汤里放单独煮好的大米即成。

特色

汤鲜浓,味甘醇香,含较高的维生素。

要诀

西红柿浆汤的制作要诀:

如果用罐头西红柿做汤,应连同罐头汁一起放入事先做好的奶汁里,加两杯煮菜汁,并加上法煮制。做汤用的西红柿酱应该放入备好的奶汁中,加两杯水或者煮菜汁,并煮上15-20分钟,然后筛擦碎,加盐和油即成.。

食物相克

番茄:西红柿忌与石榴同食。

稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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