砂锅鱼翅

做法4 步

1. 火腿、玉兰片切片，香菇撕小块。
2. 鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中。
3. 砂锅内油8成热时下葱丝、姜末，再放鸡汤及调料，烧开后倒入盛鱼翅 的碗中，用旺火蒸至8成烂。
4. 用葱丝、姜末呛锅，放清汤、调料和鱼翅，烧开后倒入砂锅，移微火 20分钟，放油菜心上即可。