干豇豆要发软；
芝麻不能过火；
起锅时芡不能勾得太浓；
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
1. 兔肉是食品中的上味，味辛性平，食之补中益气、热气湿痹、止渴健脾、凉血解毒、养利大肠；
2. 兔肉富含蛋白质和碳水化合物的干豇豆也具有相同的作用；
3. 二者同烹食疗效果更加明显。