咕噜虾船

做法5 步

1. 鲜菠萝冲净，切去1/3个，把剩下的2/3菠萝刮出果肉，切粗粒，用淡盐水浸10分钟，隔干水，菠萝壳留用；青红椒去子冲净切角，蒜头切片，葱切段。
2. 中虾去头及壳留尾，切双飞，取出黑肠，冲净抹干，拌入腌料腌15分钟。
3. 烧热半杯油，放下虾球用中猛火泡熟，取出隔净油。
4. 锅中剩2汤匙油，爆香蒜片及葱段，加青红椒及菠萝粒炒片刻，将虾球回镬，埋芡兜匀，盛于菠萝壳内食用。
5. 备 注：心得：菠萝肉食前，先用盐水浸可避免食后皮肤过敏。