脆皮肠头

脆皮肠头的制作要诀：

卤时注意时间，肠头不宜太软；

炸制时火候不宜过大，油温不宜过高，时间不宜过长，否则肠头易糊；

肠头可补虚燥但较腻，与黄瓜搭配脆爽相宜，适应性更强；

本品有油炸过程，需猪油约500克。