红烧鱼块

做法5 步

1. 制法:
2. （1）鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）;
3. （2）锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；
4. （3）撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，加入熟笋片转小火将鱼烧熟；
5. （4）用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。