南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象；
做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸，待饼成熟后，再以高温炸香为止；
本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
南瓜含碳水化合物和膳食纤维较多，属低脂肪、优蛋白保健食品。