川糟暖锅

做法4 步

1. 净糟青鱼肉洗净，切成6厘米长、3厘米宽的块。
2. 白菜摘洗干净，切成6厘米长、2厘米宽的块，放入沸水锅中焯熟，捞出沥净水。
3. 暖锅里先放入白菜块垫底铺平，再放入糟青鱼块、笋片、白汤500克、黄酒、精盐、味精，盖上暖锅盖。
4. 装好的暖锅连同余下的白汤一起上桌，食前加入烧好的木炭，烧煮15分钟，再加入猪油调匀，即可食用，白汤供添汤用。