芋儿鸡

做法7 步

1. 做法：
2. 锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
3. 将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
4. 将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
5. 放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
6. 焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
7. 焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。