鲜带码芡时，一定要现码现用，以免脱粉，影响质地和口感；
南瓜氽水时，要保持原料本色，以免发黄;
本品需最好使用鲜干贝，口感更好。
1. 带子含有蛋白质、脂肪、钠、镁、锌等；
3. 南瓜含维生素A、胡萝卜素等。
4. 此菜具有健脑益智，美肌润肤的功效。