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剁椒烧鱼头
川菜 · 健脾开胃食谱
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烧
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川菜 · 健脾开胃食谱
酸辣味
烧
用料
主料:
鲢鱼400克
辅料:
辣椒(红
尖)50克
调料:
花椒5克
大葱8克
姜4克
大蒜(白皮)5克
淀粉(豌豆)3克
盐4克
醋10克
酱油4克
料酒5克
白砂糖5克
胡椒粉4克
辣椒油8克
色拉油30克
做法
2 步
将鲢鱼头洗净,从下颌倍进刀剁成连体两半,用盐、料酒、葱、姜腌琐入味;
葱、姜、蒜切末;
特色
软嫩咸鲜,酸辣香麻。
2011-01-22 22:57:40
18103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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