菜

河虾炒黄瓜

沪菜 · 气血双补食谱 · 补虚养身食谱 · 通乳食谱咸鲜味炒

用料

主料:

  • 河虾250克
  • 黄瓜100克

调料:

  • 酱油6克
  • 盐3克
  • 白砂糖5克
  • 味精4克
  • 白酒6克
  • 大葱5克
  • 姜5克
  • 香油10克
  • 花生油50克

做法5 步

  1. 将虾剪去头须,洗净沥干;
  2. 黄瓜去皮,挖去瓤,切成长方形的条,放入钵中加少许盐,腌片刻用清水洗净沥干;
  3. 烧热锅,放入油,烧七八成热,把河虾倒入爆一下,倒入漏勺;
  4. 锅中留油少许,放入葱,姜,再倒入河虾爆一下,加酒,酱油,糖,盐,味精;
  5. 水烧片刻再把黄瓜倒入,待汤汁收浓后,淋上麻油,即可装盘。

特色

淡红色,鲜,嫩。

食物相克

河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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