菜

南乳汁虾

沪菜 · 气血双补食谱 · 补虚养身食谱 · 通乳食谱咸鲜味炒

用料

主料:

  • 河虾450克

调料:

  • 料酒15克
  • 味精10克
  • 盐10克
  • 白砂糖15克
  • 腐乳汁100克
  • 花生油50克

做法3 步

  1. 将河虾剪去脚和须,洗净沥干水分。
  2. 锅用旺火烧热,用油滑锅,锅内再加入油烧至七成热左右,倒入河虾炸爆,虾壳呈金红色,爆声稍小时倒入漏勺,沥净油。
  3. 锅中加南乳汁,黄酒,味精,白糖,少许清水和盐,烧开,汤汁稠浓时倒入炸好的虾,颠翻均匀,略带一点汁装盘即可。

特色

色泽红亮,壳脆肉嫩,鲜香味美。

食物相克

河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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