猪肝上浆要薄，黄瓜要洗干净，否则汤色差；
猪肝下锅煮至舒展即可，黄瓜下锅断生即可，否则汤味差。
1. 黄瓜具有清热止渴、利小便、解毒之功效；
2. 对烦渴、咽喉肿痛、火眼有一定疗效；
3. 与猪肝同烹，营养更为全面。
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。