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菜系及功效：沪菜 玻璃白菜的制作材料： 主料：大白菜1500克,草菇25克,火腿25克,猪五花肉250克,味精5克,精盐3克,麻油5克,淀粉10克,上汤400克,生油500克（耗油100克）。 玻璃白菜的特色： 色白透亮，油滑软烂。 教您玻璃白菜怎么做，如何做玻璃白菜才好吃 将白菜洗净晾干，取茎部切成每段6厘米长待用。2、炒鼎上火，放进生油，烧至油温约200摄氏度，把白菜下鼎溜炸过捞起，然后把油倒起，再把白菜放进鼎里和入上汤、味料、草菇，盖上猪五花肉。先用旺火后转慢火，约焖30分钟取出盛碗，放进蒸笼炊10分钟，上菜时翻过盘，撒上火腿末，用原汤和薄淀粉水勾芡，淋上包尾油即成。 |
玻璃白菜
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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