火轮牛鞭

做法3 步

1. 干牛鞭涨发至软后加葱、姜、料酒去腥、去污切成火轮形待用；枸杞子浸泡待用。
2. 锅置旺火上，加精制油30克烧热，下葱结、姜块油煸，将加工成形的牛鞭放入沙锅中，加酱油、糖、黄酒翻炒，放入骨头汤、味精烧开后用小火焖10分钟。
3. 拣去葱结、姜块不用，开旺火收浓卤汁，撒上枸杞子颠翻出锅装盆即可。