香芒滑鸽脯

做法3 步

1. 先将鸽子取脯，切片成4厘米左右的脯子，加味精上浆待用。
2. 把香芒切成小于鸽脯大小的形状。
3. 锅置旺火上倒入精制油烧至三成热左右下鸽脯滑油，断生即可倒入漏勺内沥净油，锅内放入葱白、姜片、鸽脯、下香芒加调味料少许，翻锅、淋芡、装盆。