开封牛肉干

做法3 步

1. 切块：选用鲜牛肉，去掉筋骨，切成5厘米见方的块。
2. 煮制：牛肉块放入锅内，加入调料、水、大火烧沸，再用小火煮2小时。再加食盐和白糖，再煮1小时左右，待汤汁将干时，即好。
3. 晒干：煮好的肉块，捞出置于案上，晒干，或煮烘干，即为成品。