梅菜蒸鱼尾

做法6 步

1. 下油、糖、干葱丝炒香梅菜，盛起备用。鱼尾洗净备用。
2. 加老抽、盐于梅菜后，捞匀。
3. 放鱼尾、姜条、梅菜同蒸10分钟，蒸好后淋上热熟油即成。
4. 贴士
5. 梅菜要选有盐黏着表层、黄净的，这才是甜梅菜。梅菜一般比较多沙，要彻底洗净，洗完后最好浸一段时间。
6. 蒸鱼时将葱放在碟上，再放上鱼尾，筷子垫着鱼尾可使火均匀，鱼会较易熟。