用料
调料：
- 大蒜（白皮）25克
- 盐8克
- 味精2克
- 大葱10克
- 香油5克
- 色拉油100克
- 淀粉(玉米)10克
做法5 步
- 将蟹剖开清洗干净剁成六块；
- 独蒜用一半切片其余用整个；
- 猛火烧油七成热，先放蟹钳，后落蟹身，油泡后取出去油；
- 独蒜用油炒熟，下蒜片、葱节与蟹同炒；
- 加少量鲜汤、盐、味精、香油、湿淀粉，装盘摆成原蟹钳形状即可。
要诀
蒜烧海蟹的制作要诀：
蟹块一定要入味，且色好；
大蒜要软，且有浓郁蒜香味。
健康提示
1. 蟹含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及丰富的维生素A、维生素B；
2. 蟹有散瘀血、通筋络、抗结核等功效。
食物相克
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。