竹荪一定要用水洗净泥沙杂质；
葱茸一定要用刀剁细;
本品可用鲜竹荪代替，口感更好。
1. 竹荪其味甘淡性温，可活血祛痛，对咳嗽、弱症、伤症有止痛补气的作用；
2. 葱富含胡萝卜素、抗坏血酸、蒜素、二烯丙基硫醚、棕榈酸、亚油酸、多糖等；
3. 因此该菜对发表和里，通阳活血，发散风邪等均有较好的效果。