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菜系及功效：东北菜 口味：咸鲜味 工艺：溜 熘黄菜的制作材料： 主料：鸡蛋黄125克,鸡蛋清50克 辅料：火腿5克,绿豆面20克 调料：料酒5克,盐3克,味精2克,猪油（炼制）20克 熘黄菜的特色： 成菜色深金黄，软嫩可口。 教您熘黄菜怎么做，如何做熘黄菜才好吃 1. 将鸡蛋黄、鸡蛋清放碗内，加鸡汤200毫升、盐、味精、料酒、绿豆粉搅匀； 2. 炒勺放熟猪油，烧至五成热，将搅拌均匀的鸡蛋液倒入勺内，用手勺慢慢搅拌，顺一个方向推炒； 3. 再将适量熟猪油分三次淋入勺内，边搅鸡蛋边放油，并不断颠翻推炒； 4. 待炒出香味时，翻勺数下，盛汤盘内，撒上火腿末。 熘黄菜的制作要诀：1. 各种配料的比例要准确，否则影响质量； 2. 推炒鸡蛋时，应采用先慢后快的方法进行。推炒过程中，要不断颠翻， 使原料受热均匀。 小帖士-食物相克： 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 熘黄菜视频在线观看： |
熘黄菜
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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