用料
调料：
- 猪油（炼制）75克
- 盐5克
- 酱油15克
- 料酒10克
- 胡椒粉2克
- 小葱15克
- 味精10克
- 淀粉(玉米)15克
做法7 步
- 将蹄筋油发，放在开水锅里氽透，捞出，控去水分；
- 猪肉剁成末；
- 冬笋洗净切片；
- 大葱洗净切末；
- 木耳洗净撕成大小适中的片；
- 锅中放大油，把肉末炒散，加葱花、冬笋、木耳、酱油、高汤250毫升，放入蹄筋，移至微火焖3～5分钟入味；
- 勾二流芡汁撒上胡椒面拌炒，倒入盘中即成。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。