酿醉瓜

做法11 步

1. 将莲籽用热碱水搓洗干净，去皮芯；
2. 将莲籽装碗内蒸烂取出；
3. 糯米洗净，装碗内加水，蒸烂取出晾凉；
4. 葛仙米用水浸煮去泥沙；
5. 苹果削去皮核切小丁；
6. 黄桂（糖桂花）用开水化开滤渣；
7. 将白糖放锅中加水500毫升熬化，加黄桂倒大碗内晾凉；
8. 将醉瓜（甜瓜）从顶部削平竖起，再从瓜蒂下1/4 处切开，掏去籽，挖削出2/3瓜瓤，切成小丁；
9. 将瓜口剖成莲花瓣；
10. 在瓜身上雕图案或刻上字；
11. 然后将糯米及各种丁装在瓜内，加白糖水，盛放盘中即成。