乳鸽一定要洗干净，血水氽净，以防汤色不好。
1. 乳鸽肉营养丰富，易于消化，含蛋白质、脂肪等；
2. 中医认为鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效；
3. 竹荪蛋含有16种氨基酸和丰富蛋白质，有活血、补血、祛痛的作用。