煮鱼时，要勤打表面的浮沫，以达汤清的标准；
煮黄豆芽时间不宜长；
酸菜要剁碎，以便其特有味道充分混合于汤中。
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。