宰排骨应剁成长短一致；
一定要先让榨菜味出来后，才能放排骨；
码排骨的红苕粉不能太稀，否则码不上。
1. 猪排含铁、磷、蛋白质、钙等成分。
2. 榨菜含钙、磷、铁以及维生素A、维生素B1、维生素B2等成分；
3. 具有和脾利水、止血明目的功效。